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華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。

建立於 2017/09/29 上稿編輯： 賴溫狠 本報2017年9月29日台北訊，賴品瑀報導

繼週三環評大會上「福海」以退離白海豚棲年菜套餐地2.8公里換取重回環評小組再審，逃過進行二階環評，29日原本可能也遭打入二階環評的離岸風機「中能」案，也宣布自退3公里，換取過關的可能。

為求環評過關，中能繼福海後，也在退縮風場後翻案過關，取自簡報資料。

中能案因此在第二次初審就獲得通過的建議，不過仍要補充秋季東西向鳥類遷徙的調查資料，對鳥類撞擊、覓食環境面積降低、棲地飛行路徑的屏障效應等提出因應對策，經小組確認後，才能進入大會確認過關。

「中能離岸風力發電開發計畫」為中鋼公司的投資，此圍爐酸菜白肉火鍋菜單案選在彰化離岸發電計畫的第29號風場，是當中離岸最近的一塊。除了距離白海豚重要棲地僅1050公尺，還鄰近了大城濕地、保護礁區、螻蛄蝦保育區、重要野鳥棲地等生態保護區，因此引發環團的關注。

在5月進行第一次環評時，小組一度打算把此案直接送入二階環評，當時的討論中，小組要求中能針對白海豚提出減輕對策，或乾脆考慮退後開發範圍。

此次第二次小組會議，中能主動提出退縮到離白海豚最近3000公尺的距離。調整後，風場面積將縮小四成，只剩下39.0平方公里，也完全避開漁會專用漁業權區的範圍了。中能也承諾，將在打樁工程全程使用減噪工法，降低對白海豚、瓶鼻海豚與鼠海豚等鯨豚的驚擾。打樁全程減噪工法，過去不只中能，多案的風機業者往往只承諾「如有需要」，不過近期為求過關，陸續改口願意全程減噪了。

中能也提出，由於「彰化離岸風電海纜上岸共同廊道」已經出爐，因此他們也改變海纜路線與併接點，上岸距離與上岸後陸纜都將因此縮短，減少了對潮間帶與陸域環境的影響。

中能為白海豚做的退讓，環團仍質疑是否已證實可以不對白海豚產生行為影響，或是只是避免了聽力的損傷。對此，除了小組要求業者提供施工打樁期間噪音模擬推估設定參與，呈現噪音防治工法採用前後的推估結果外，環保署副署長詹順貴也透露，未來環署空保處將會邀請專家，共同為風機施工的水下噪音訂出草案，作為所有業者的規範。

中能提出丹麥風機的鳥類高避撞率統計，但遭學者批這是因為有充分的事前調查，在設置時避開鳥類路徑，才有的結果。取自簡報資料。

在鳥類生態上，雖然業者提出雷達偵測調查、鳥類撞擊模擬分析，並提出風機數量減少、間距加大來增加鳥類穿行廊道與降低鳥類撞擊風險。不過外聘委員蔡嘉陽卻直指，業者提出的報告仍有調查潮水時間、季節不對的問題，例如鷸鴴科鳥類有夜間覓食的狀況卻沒納入其中，而目前進入的秋季才是鳥類活動的高峰期，認為資料還有需要再補充。

再者，蔡嘉陽對於中能提出的鳥擊相關數據也並不滿意。認為在缺少飛行高度、飛行路線的統計數據的情況下，他們所估算的撞擊機率也就可能失真年菜網路購物。

再者，業者提出英國與丹麥的鳥擊資料，指出鳥類避撞率相當高，穿越風場時會沿風機廊道穿行，但蔡嘉陽指出，那是因為上述風場有充分的事前調查，在設置時就已經避開了鳥類的飛行通道，所以得到了鳥類多能順利避開的結果，但若沒有事前的調查，即便中能有退縮、有讓出廊道，也不見得就是給出了鳥類要通過的路線。

也因為如此，小組要求業者補充的多項資料中，就以鳥類調查排在最前，包括了秋季東西向遷徙路線、鳥擊等事項提出因應對策，待小組成員認可後，才可進入大會確認此案過關。並要求今年秋季至明年春季連續進行鳥類調查後，要另送環境影響調查報告書送審。 延伸閱讀

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新店溪下游人，曾在成大中文與南藝紀錄所練功打怪撿裝備，留下《我們迷獅子》、《我是阿布》兩部紀錄片作品。現為人類觀察員，並每日鍛鍊肌肉與腦內啡，同時為環境資訊電子報專任記者，為大家搭起友誼的橋樑。

糖尿病要控制好，除了精準監控血糖2018年菜訂購外，日常生活飲食控制也是一大重點。臺大醫院新竹分院營養室主任歐陽鍾美，日前於《全民健康基金會》舉辦的講座中提到，糖尿病人最常問的問題不外乎以下四大類：糖尿病人要怎麼吃？餓的時候要吃什麼？甜水果可以吃嗎？怎麼吃血糖才會下降？

最後歐陽鍾美主任也提出「減重飲食六大原則」，分別為均衡攝取、選擇低油高纖食物、選擇蒸、煮、燒、烤、燉、滷、涼拌等方式烹調、避免攝取、炒、炸、煎等方式烹調之食物、少量多餐及減慢吃飯速度等，歐陽主任說「當你拿到食材時只要思考一件事情，就是如何烹調是『少油』的，那就成功一半了。」她也呼籲要減重的糖尿病友要多吃高纖食物、多運動，並且多監測血糖，做一位健康的糖尿病友。

延伸閱讀：美食背後的數字密碼 透視食物的升糖指數

臺大醫院新竹分院營養室主任歐陽鍾美講座完整版影片：https://goo.gl/hmZYsV

2025年後，天然氣發電配比要提升至總發電量的50%，為避免進口液化天然氣無法及時運補，台灣可能「斷電」，國民黨立委廖國棟提案修正「天然氣事業法」，將既有規定法制化，並明訂同時經營天然氣生產及進口業者，容量天數要倍增為30天；另增訂天然氣進口事業供氣做為發電者，發生無法供氣或供氣不足導致損失時，應負完全賠償責任。

廖國棟表示，「電業法」明定，核能發電設備應於2025年以前停止運轉，經濟部則規劃2025年能源轉型配比將大幅提升天然氣發電比重，從現在的372018除夕圍爐%提升至50%，屆時天然氣儲槽周轉天數將在7天以下，萬一碰到接連2個颱風侵襲台灣，進口液化天然氣無法及時運補至岸上儲槽，有可能會「斷炊」。

依照現行「天然氣生產或進口事業自備儲槽容量公告」，天然氣生產事業、進口事業及同時經營生產、進口事業者，應至少自備儲槽容量天數分別為，半天、15天，但廖國棟擔憂，這樣的規範，無法滿足未來天然氣發電儲氣需求，且行政命令位階太低，恐遭任意更改，因此提案修正天然氣事業法。

依廖國棟的提案，除將天然氣進口事業及同時經營生產、進口事業者，應至少自備儲槽容量天數分別為提升為20天及30天，並增加天然氣進口事業供氣作愛老人年菜愛團圓為發電使用者，自備儲槽容量天數為30天。

草案中也訂有罰則，天然氣事業未維持儲槽安全存量者，處新台幣1000萬元以上1億元以下罰鍰，通知限期改善未改善者，得按次處罰至改善為止；情節重大者，於公用天然氣事業，並得廢止其設立許可及供氣營業執照。

【記爐園年菜者仝澤蓉╱台北報導】立法委員廖國棟提案修改「天然氣事業法」將儲槽容量倍增為30天，中油表示，尊重委員的意見，但能源局官員表示，天然氣特性使然，日韓等國也都是在14天以下，要提高液化天然氣容量天數，不但成本非常高，最重要的是危險也很高。

中油副總畢淑蒨表示，以中油現有的輸儲設備、卸收能力和發電需求量，液化天然氣容量提升到30天是不可能，也沒有辦法做得到；至於要增加油槽設備、管線和卸收站等設備，則需要很多時間。

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